潺菜,亦稱落葵,含有水溶性膳食纖維果膠和黏質(zhì)等成分,吃下去滑潺潺。潺菜屬於葉菜、莖菜類,富含維生素A、C、E、葉酸,以及鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì),還有β-胡蘿蔔素等,讓它成為一種極具營養(yǎng)價值的蔬菜。它能夠改善腸道功能、清除體內(nèi)毒素、降低血脂、補(bǔ)充電解質(zhì)等,對於維護(hù)身體健康很有好處,今期為大家準(zhǔn)備了潺菜的養(yǎng)生三味。 ◆文、攝︰小松本太太

首先,潺菜具有滑腸通便的功效,它含有豐富的水溶性膳食纖維,促進(jìn)腸道蠕動,幫助緩解便秘問題,同時它還可以刺激腸道分泌腸液,緩解腸胃不適,改善消化不良。

其次,潺菜具有清熱解毒的功能,它含有豐富的維生素A和維生素C,具有很強(qiáng)的抗氧化能力,可以清除體內(nèi)過多的自由基,排出體內(nèi)積聚的毒素,幫助肝臟和腎臟更好地排出代謝廢物,同時,它還富含葉酸,可以增強(qiáng)細(xì)胞的修復(fù)能力,提高免疫功能。

此外,潺菜可以降低血中的膽固醇,它含有豐富的β-胡蘿蔔素,這種營養(yǎng)素能夠阻礙膽固醇在血管壁上的沉積,同時還可以增加膽固醇的分解,從而達(dá)到降低血脂的效果,對於預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病具有重要意義。

另外,值得一提的是,潺菜還含有豐富的鉀,這是人體必需的電解質(zhì),在維持心臟正常功能、神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮等方面起著關(guān)鍵作用。因此,適當(dāng)食用潺菜能夠有效補(bǔ)充鉀,預(yù)防高血壓、心肌梗塞等疾病的發(fā)生。