●去年從上海出發(fā)到陽澄湖追吃大閘蟹,今年改為南京出發(fā),沿揚州、蘇州到陽澄湖,為蟹而「戰(zhàn)」! 作者供圖

鄧達智

有人無飯不歡,無論滿桌東方或西方佳餚,必也米飯伴隨,無論一大湯碗還是三啖吃完的小碗,總之從小至大非米粒進過肚不算吃過飯。這類朋友多以東亞中韓日、中南半島或南洋諸國人民為主。有友上米芝蓮星級扒房赴宴,見牛扮煎得完美,肉汁四濺,遂靜告餐廳主管:

唔捨得靚靚牛扒肉汁,唔該上一碗簡潔白米飯……

也聽過居港多年的外籍官員,不論上什麼館子,又或赴任何菜式宴會,必提早揚聲吩咐下屬或同事;不論旁人進食鮑參翅肚葷素九大簋,他呢?牛、羊、豬、雞、魚扒,隨便主人家安排,只要西式煮法,伴以麵包:在眾多食客當中,斯人獨憔悴亦在所不計!

從少年時期開始,感謝祖父恩賜,除卻提供資源到外面上課,總之每年學費及生活費在暑假開始,已匯到銀行戶口;交過學費,定好來年住處,餘款足夠用到下年暑假,有人選擇回港,我卻沿途邊打散工、邊聚集資源,在「用不入肉」的戒條下,每年在北美洲及歐洲重疊行程千萬里。在下誠為食鬼,自小在更大的為食鬼——祖父熏陶下,醉心吃喝在所難免。

幸運自己不偏食,只要乾淨企理兼菜蔬充盈,基本上「去到邊食到邊」;跟我們習慣的東方菜系相差極遠的北非、中東、南亞及中南美食,同樣入口甘之如飴;重點:簡約。

最近飛得密:歐洲、南美、北美、英國、日本,旅程不斷重複。

加拿大家人比較多,未到埗,先要求,盡量吃「屋企飯」。弟婦煮的小菜十分可口,照顧小侄孫發(fā)育所需:靚湯、肉類、雞蛋、鮮魚,還有起碼兩樣清炒或白灼菜蔬。侄兒甥兒要請到館子進餐,一餐起兩餐止;寧願飲杯咖啡喝杯酒,然後回家,由他們動手煮簡潔美味西餐。

回倫敦習慣,第一晚,必點印度菜外賣送上門,周末人齊,姐夫必準備數(shù)天,配菜琳瑯滿目,來做傳統(tǒng)美味燒雞。

長途旅程當中,加插比較近的兩條略短行程:

1.從南京開始,途經(jīng)揚州、蘇州、陽澄湖、烏鎮(zhèn)及杭州,以大閘蟹及各地本幫菜為目標的美食之旅。每年陽澄湖大嚼大閘蟹,幾天幾次,吃盡當年「配額」,在所不計。

2.馬來榴槤以每年六七八月為大造,不論榴槤之鄉(xiāng)檳城或大馬全國各處。年尾十一二月,檳城出品退而求其次,以首都吉隆坡高山鄰州——貓山王榴槤之鄉(xiāng)彭享的出品為主,數(shù)量較六七八月大造略少,對榴槤精而言,已感大滿足。 (未完,下周續(xù))