從上海紅到深圳的內(nèi)地烘焙店「裕蓮茶樓」近期獲港客追捧，很多北上消費(fèi)的蛋撻控狂掃半打甚至一打「必買(mǎi)名物」焦糖可頌蛋撻返港，深圳灣萬(wàn)象城的裕蓮茶樓假日亦擠滿人潮，最高峰日賣(mài)近1,500件蛋撻，足見(jiàn)內(nèi)地頂流蛋撻的魅力。據(jù)知，裕蓮茶樓繼霸王茶姬、蜜雪冰城等茶飲店後有望南下插旗，勢(shì)必火到香港，正面挑機(jī)各大本地蛋撻名店！

近年內(nèi)地烘焙品牌如雨後春筍，當(dāng)中以現(xiàn)烤蛋撻競(jìng)爭(zhēng)最激烈，本報(bào)曾介紹的八目烘焙、鮑師傅在深圳也吸引不少港客捧場(chǎng)。今次為大家推介在上海起家，獲封頂流蛋撻店的裕蓮茶樓。雖然該店叫茶樓，其實(shí)它們是結(jié)合烘焙產(chǎn)品加新式茶飲的年輕品牌，今年1月在深圳灣萬(wàn)象城開(kāi)設(shè)深圳第一間店後，至今在大運(yùn)天地、萬(wàn)象天地等商場(chǎng)已開(kāi)設(shè)6間店，是深圳「爆款」烘焙名店之一。

曾推限購(gòu)掀起熱話

店家的打卡名物是一件￥12的焦糖可頌蛋撻，剛開(kāi)業(yè)時(shí)排隊(duì)1小時(shí)起步，每人每日限購(gòu)半打，贏得內(nèi)地社交平臺(tái)的討論度，成功掀起熱話。裕蓮茶樓號(hào)稱其蛋撻屬「殿堂級(jí)」，以夏朗德-普瓦圖AOP認(rèn)證的ECHIRE牛油製作，令蛋撻充滿蛋奶香氣。相比其他品牌，裕蓮茶樓的蛋撻蛋芯厚實(shí)，撻皮層層疊疊的波浪，蛋香濃郁油潤(rùn)，甜度亦恰到好處，難怪成為港客北上熱門(mén)手信之一。至於店家亦有其他烘焙美點(diǎn)，如泡芙、焦糖脆皮筒，亦供應(yīng)茶飲、涼果及中式茶葉等。

日前本報(bào)記者到訪位於深圳灣萬(wàn)象城B1層的裕蓮茶樓，由於是閒日因此有較多年長(zhǎng)港客，主要也是買(mǎi)蛋撻，亦有不少人在堂食座位區(qū)邊食撻邊嘆茶飲。該店店長(zhǎng)Cheers透露裕蓮茶樓開(kāi)業(yè)至今吸引不少港客，全因深圳灣口岸有免費(fèi)穿梭巴士接載乘客前往商場(chǎng)。至於店家的顧客群由20歲的年輕人到60歲的公公婆婆，大多也是買(mǎi)蛋撻回港。她又稱：「我們假日最多日賣(mài)1,500個(gè)蛋撻，來(lái)消費(fèi)的港客，最高峰的日子有接近600人，一般港客買(mǎi)半打至一打！」她指蛋撻即場(chǎng)或當(dāng)日食最好，可保持新鮮度及口感。Cheers又指裕蓮茶樓由華東進(jìn)軍華南巿場(chǎng)，先從深圳開(kāi)始，將在廣東省陸續(xù)開(kāi)店。至於南下攻港，她說(shuō)：「可能會(huì)，什麼時(shí)候就未知，要根據(jù)集團(tuán)方向走，我們會(huì)陸續(xù)於深圳周邊開(kāi)店。（先揀香港開(kāi)店？）肯定！哪區(qū)就不清楚?！瓜嘈鸥魑坏皳榭匾芮辛粢庠Ｉ彶铇堑男〖t書(shū)或抖音公布。

（來(lái)源：香港仔　採(cǎi)、攝：龍獅）