（香港文匯網(wǎng)記者 李望賢 深圳報道 ）粵式酥點作為嶺南美食的代表之一，承載著地域特色和文化記憶，其獨特的製作工藝和豐富的口味，猶如一條文化根脈，連接著過去與未來。近日，由深圳博物館聯(lián)合深圳市麥軒食品有限公司舉辦的「酥香泛嶺?！浭剿贮c製作技藝的傳承」展覽，在深圳博物館同心路館（古代藝術(shù)）開幕，帶領(lǐng)觀眾深入了解粵式酥點製作技藝的成長、發(fā)展和傳承之路。

展覽分為「啟程——粵酥千年」「演進——融貫中西」「探索——粵酥新生」三個部分，遴選展出「粵酥模型」「制餅?zāi)＞摺埂阜沁z證書」等17件（套）展品，向觀眾講述酥點的起源及粵式酥點製作技藝的百年傳承與發(fā)展，生動展現(xiàn)出嶺南人民在食品工藝方面的傳承創(chuàng)新和追求卓越的工匠精神。

酥餅類麵食自北魏時期就有記載，其製作方式自北向南進行傳播，豐富了中國飲食文化?；浭剿贮c是南酥的代表派別，其中廣東陸豐莊氏家族為代表傳承者之一。他們自清末民初以來，將獨具嶺南特色的酥餅製作技藝保留並發(fā)展傳承至今。20世紀中葉，粵式酥點製作技藝持續(xù)演進，呈現(xiàn)多樣化發(fā)展。莊氏家族輾轉(zhuǎn)陸豐、香港兩地，既吸收了西式酥皮製作技藝，又融合了在地民俗文化與本土風(fēng)味，使粵式酥點呈現(xiàn)中西合璧風(fēng)格。

據(jù)悉，麥軒源於1932年香港元朗五合街,上世紀90年代莊氏家族粵式酥點製作技藝第三代傳承人莊祖來與第四代傳承人莊流創(chuàng)來到深圳經(jīng)營粵式酥點，將粵酥傳統(tǒng)手工製作技藝與現(xiàn)代生產(chǎn)工具結(jié)合，讓其得到更廣泛的傳播。

通過展覽，觀眾可以深入了解酥點的悠久歷史，領(lǐng)略粵式酥點蘊含的獨特魅力，為非遺傳承注入新的活力，讓這一頗具嶺南特色的製作技藝在現(xiàn)代社會中持續(xù)綻放光彩。配合展覽開幕，麥軒非遺酥點DIY活動當(dāng)天也在展樓中庭開展?；顒油ㄟ^科普講解、上手製作的形式，讓觀眾親身體驗粵式酥點製作流程，

展覽將持續(xù)展出至2025年2月20日。