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【雙城記】顧威,不要走
顧威是我的老師、導演、兄長,36年前,北京人民藝術(shù)劇院開始排演《天下第一樓》,顧威是導演之一,當時顧威是中青年演員、新晉導演、編劇,夏淳導演栽培青年,邀顧威聯(lián)合導演。我剛出校門不久,在北京人藝編劇組裏最年輕,面皮薄,不會與人交往,不善言辭交際,面對夏淳這樣的天王級大導演,大氣都不敢出,但劇本二度創(chuàng)作,編劇必須和導演深入溝通,把想法準確傳達給導演,好在有顧威,他看出我的焦慮不安,叫我別著急,他向夏淳導演傳達,其實以他的位置,許多話也難以開口,有多少為難之處,從來沒聽他說過。
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【雙城記】京味食趣
看到一個小視頻「吃主一哥」,吃主是個又胖又壯的中年男子,帶著老母親專吃北京的有名飯莊,鴻賓樓、烤肉季、豐澤園、浣花春、白水羊頭。兒子光頭粗壯,樣子討喜,定是吃的好東西太多,老母親70多歲了,有點見識,說的都是行家話。說起北京老飯莊,勾起許多回憶。
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【雙城記】香港也有「蘭亭」
提起《蘭亭集序》無人不曉,茂林修竹,群賢畢至,說的是王羲之在浙江紹興城外的文人聚會,孰不知香港也有蘭亭。近來香港大力宣傳搞文化興旅遊,卻不知從何入手。香港地方不大,但留下不少文化名人的足跡,上個世紀內(nèi)地文人避離戰(zhàn)火旅居香港,香港的特殊地位,使這些從內(nèi)戰(zhàn)硝煙和國民黨政治高壓下流亡而來的文化人,有了自由呼吸的一席之地,擺下一張平靜書桌。
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香港
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【雙城記】燕銜泥
我結(jié)識盧燕是在香港,香港話劇團要排演我的《德齡與慈禧》,盧燕應邀從美國專程來港演出慈禧。那日她到埗已是夜晚,話劇團從機場接了她,要請她一起吃晚飯,知道她在香港有很多朋友,問她想邀上什麼朋友,她第一個要邀請的竟然是我,我是這個劇本的編劇,那時候我們還不認識呢。在尖沙咀的滬江飯店見了面,她第一句話就是:「您的劇本寫得真好。」
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【雙城記】自製乳酪
按照網(wǎng)上和朋友教的方法,將鮮牛奶加熱至滾,放入糯米酒,盛進小碗裏,然後烤,也可以蒸,最後降溫冷藏,瑩潤如脂,入口甘沁的北京乳酪就做成功了,解了掛念的心病,唯一欠缺是凝結(jié)得不夠?qū)崳坏诙畏乓恍∩佐~膠粉解決了,但味道差了一點點,還是梁實秋先生教的自製乳酪,用美國凝乳片好些,可香港沒有。
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乳酪
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【雙城記】逆轉(zhuǎn)人生
戲劇節(jié)時的烏鎮(zhèn)大劇院,溫暖的場光亮起,掌聲連綿,演員走上臺,牽著導盲犬,拿著盲杖,轉(zhuǎn)動輪椅……手拉手鞠躬謝幕;香港大會堂中,演員在熱烈的掌聲中向觀眾鞠躬,當中有6位是自閉癥小演員。
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【雙城記】相遇相識燕歸來
典雅、高貴、俏皮、超脫,溫文爾雅,楚楚動人,每一個遇到她的人都愛她,不僅是相貌演技,還有人品都為人稱道,她是美籍華裔演員盧燕。盧燕1927年1月出生在北京,那年是虎年,女性屬虎,精力充沛有自信,感情濃烈,有掌控權(quán)佔有慾,前兩項她是符合的,後兩項是符合她創(chuàng)造的人物和對於藝術(shù)的態(tài)度。
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【雙城記】桂林米粉和油茶
赴桂林參加藝術(shù)節(jié),一早被北京來的學妹叫去吃米粉,桂林米粉是廣西名小吃,在香港常吃米粉、河粉、瀨粉,並不覺得有多吸引,但我祖籍廣西,定要去捧下場。車行不遠,停在路邊,標牌「老東門米粉店總店」,沒有店舖門面,只在棚簷下搭了個比較大的檔口,裏裏外外擠滿人,買單的、排隊的、找位的。學妹買了4碗粉,3碗例牌、一碗特色,才40幾元,據(jù)說還是貴的,名店嘛。排隊拿了米粉,在一旁的佐料檔自己加料,滷汁、酸筍、醃辣椒、酸豆角,米粉白嫩爽鮮,紅綠白相間,一碗米粉擺在面前,看見那綠色的酸豆角,我突然愣住了,這不是生長在柳州的大伯娘,偶爾會在家裏做的嗎?酸豆角是她自己醃的,滷汁是牛肉牛雜五花肉煮的,花生米是炸的,每次大伯娘做了,聽說吃米粉,全家人都會趕回來,所有的記憶,一下子都回來了。
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米粉
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【雙城記】年年烏鎮(zhèn) 今又烏鎮(zhèn)
轉(zhuǎn)眼,已是烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)第11年。今次小鎮(zhèn)有來自全球11個國家的頂尖大師力作雲(yún)集於此,帶來24部劇碼,呈獻86場演出;18部青年競演劇碼,以「枕頭、陽光、大恐龍」為題;2,000餘場古鎮(zhèn)嘉年華、11場小鎮(zhèn)對話、9個戲劇工作、38場朗讀會、音樂、電影、舞蹈、潮玩、裝置、閱讀、展覽、快閃、市集、美食……不捨晝夜,難怪年年烏鎮(zhèn)戲劇節(jié),搶票都是一項技術(shù)活兒。
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陳向宏
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【雙城記】一間房裏的戲
本來是9月26日離開北京,有人告訴我,北京人藝有個戲很好看,是培訓班學員演的,為了看戲,我推遲了回港的飛機。
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【雙城記】撞奶和乳酪
在北京,童年老友請在金寶街馬會聚會,馬會新來的順德師傳主理順德菜,菜品都是上乘,當然和我吃的「豬肉婆」順德菜不一樣。湯,是必有的,馬會的順德魚湯手工精細,費時費火,要提前預定,「豬肉婆」的「銀杏胡椒豬肚湯」,粗手大腳大模大樣,高檔魚湯沒有湯渣,宴席上一大盤湯渣不雅。豬肚湯的湯渣有一大盤,各式湯料中大骨頭最突出,肉燉融了,骨髓可以吸食。
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奶酪
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【雙城記】戲之影
《新龍門客?!吩絼“婕t透半邊天,近日還有了電影,當然不是1992年即32年前我為徐克導演寫的電影版,演員也不是林青霞、張曼玉、梁家輝。這個戲曲電影吸引的是「君粉」,陳麗君是戲中扮演賈宜的越劇演員,因為這部戲曲一時大紅,吸粉無數(shù),「君粉」為她又追去電影院。
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電影
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【雙城記】獎頒給誰
在北京剛好趕上第34屆電視劇「飛天獎」頒獎典禮,「飛天獎」自1980年創(chuàng)辦,是電視劇的權(quán)威專業(yè)獎項,被譽為中國電視劇行業(yè)的奧斯卡。關(guān)注這個獎,因為我也曾經(jīng)是電視劇創(chuàng)作的一員。電視劇篇幅長,一部要有三四十集,是電影和舞臺劇寫作的幾十倍,但相對難度不如後兩項。
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電視劇
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【雙城記】金街和天街
北京有兩條名街,一條是天街、一條是金街。天街是前門,金街是王府井,兩條街都是來北京必到的商業(yè)地區(qū),沒到就等於沒來過北京。金街,不是做金銀生意,而是指可以花錢的地方,金街周邊文化人多,老北京大學就在不遠,東交民巷外國使館區(qū),北京飯店、協(xié)和醫(yī)院、德國醫(yī)院、美術(shù)學院,尤其東單二條三條,居住的外國人多,都有花錢的需要。天街是另一番風土人情。金街天街,兩條街都希望我把它們寫成劇本,我只寫了半條。
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北京
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【雙城記】崇文不是「窮文」
現(xiàn)在的北京稱之為「大」的地方太多了,被稱為「京城四大菜市場」之一的有崇文門菜市場。崇文門菜市場建於1976年,與東單菜市場、西單菜市場、朝內(nèi)菜市場,稱為「四大」,承載著老北京人的煙火記憶。
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北京
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【雙城記】中式羅宋湯
最喜歡自己煮羅宋湯,有湯有菜有色有味,酸酸甜甜又開胃,凡煮必是一大煲,放一兩天也依舊原味不變。羅宋湯好做又難做,有牛肉有蔬菜就行,難的是調(diào)味,正宗羅宋湯在香港很難喝得到,家居附近曾有一間以俄菜做招牌的餐館,羅宋湯和俄式沙律都差了一點味,炸豬排也不太對辦,還是有不少人光顧,可見俄式菜在香港有市場,可是不久這家小餐館就消失了。
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西餐
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【雙城記】顧威,不要走
顧威是我的老師、導演、兄長,36年前,北京人民藝術(shù)劇院開始排演《天下第一樓》,顧威是導演之一,當時顧威是中青年演員、新晉導演、編劇,夏淳導演栽培青年,邀顧威聯(lián)合導演。我剛出校門不久,在北京人藝編劇組裏最年輕,面皮薄,不會與人交往,不善言辭交際,面對夏淳這樣的天王級大導演,大氣都不敢出,但劇本二度創(chuàng)作,編劇必須和導演深入溝通,把想法準確傳達給導演,好在有顧威,他看出我的焦慮不安,叫我別著急,他向夏淳導演傳達,其實以他的位置,許多話也難以開口,有多少為難之處,從來沒聽他說過。
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【雙城記】京味食趣
看到一個小視頻「吃主一哥」,吃主是個又胖又壯的中年男子,帶著老母親專吃北京的有名飯莊,鴻賓樓、烤肉季、豐澤園、浣花春、白水羊頭。兒子光頭粗壯,樣子討喜,定是吃的好東西太多,老母親70多歲了,有點見識,說的都是行家話。說起北京老飯莊,勾起許多回憶。
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【雙城記】香港也有「蘭亭」
提起《蘭亭集序》無人不曉,茂林修竹,群賢畢至,說的是王羲之在浙江紹興城外的文人聚會,孰不知香港也有蘭亭。近來香港大力宣傳搞文化興旅遊,卻不知從何入手。香港地方不大,但留下不少文化名人的足跡,上個世紀內(nèi)地文人避離戰(zhàn)火旅居香港,香港的特殊地位,使這些從內(nèi)戰(zhàn)硝煙和國民黨政治高壓下流亡而來的文化人,有了自由呼吸的一席之地,擺下一張平靜書桌。
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【雙城記】燕銜泥
我結(jié)識盧燕是在香港,香港話劇團要排演我的《德齡與慈禧》,盧燕應邀從美國專程來港演出慈禧。那日她到埗已是夜晚,話劇團從機場接了她,要請她一起吃晚飯,知道她在香港有很多朋友,問她想邀上什麼朋友,她第一個要邀請的竟然是我,我是這個劇本的編劇,那時候我們還不認識呢。在尖沙咀的滬江飯店見了面,她第一句話就是:「您的劇本寫得真好?!?/a>
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【雙城記】自製乳酪
按照網(wǎng)上和朋友教的方法,將鮮牛奶加熱至滾,放入糯米酒,盛進小碗裏,然後烤,也可以蒸,最後降溫冷藏,瑩潤如脂,入口甘沁的北京乳酪就做成功了,解了掛念的心病,唯一欠缺是凝結(jié)得不夠?qū)?;第二次放一小勺魚膠粉解決了,但味道差了一點點,還是梁實秋先生教的自製乳酪,用美國凝乳片好些,可香港沒有。
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【雙城記】逆轉(zhuǎn)人生
戲劇節(jié)時的烏鎮(zhèn)大劇院,溫暖的場光亮起,掌聲連綿,演員走上臺,牽著導盲犬,拿著盲杖,轉(zhuǎn)動輪椅……手拉手鞠躬謝幕;香港大會堂中,演員在熱烈的掌聲中向觀眾鞠躬,當中有6位是自閉癥小演員。
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典雅、高貴、俏皮、超脫,溫文爾雅,楚楚動人,每一個遇到她的人都愛她,不僅是相貌演技,還有人品都為人稱道,她是美籍華裔演員盧燕。盧燕1927年1月出生在北京,那年是虎年,女性屬虎,精力充沛有自信,感情濃烈,有掌控權(quán)佔有慾,前兩項她是符合的,後兩項是符合她創(chuàng)造的人物和對於藝術(shù)的態(tài)度。
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【雙城記】桂林米粉和油茶
赴桂林參加藝術(shù)節(jié),一早被北京來的學妹叫去吃米粉,桂林米粉是廣西名小吃,在香港常吃米粉、河粉、瀨粉,並不覺得有多吸引,但我祖籍廣西,定要去捧下場。車行不遠,停在路邊,標牌「老東門米粉店總店」,沒有店舖門面,只在棚簷下搭了個比較大的檔口,裏裏外外擠滿人,買單的、排隊的、找位的。學妹買了4碗粉,3碗例牌、一碗特色,才40幾元,據(jù)說還是貴的,名店嘛。排隊拿了米粉,在一旁的佐料檔自己加料,滷汁、酸筍、醃辣椒、酸豆角,米粉白嫩爽鮮,紅綠白相間,一碗米粉擺在面前,看見那綠色的酸豆角,我突然愣住了,這不是生長在柳州的大伯娘,偶爾會在家裏做的嗎?酸豆角是她自己醃的,滷汁是牛肉牛雜五花肉煮的,花生米是炸的,每次大伯娘做了,聽說吃米粉,全家人都會趕回來,所有的記憶,一下子都回來了。
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【雙城記】年年烏鎮(zhèn) 今又烏鎮(zhèn)
轉(zhuǎn)眼,已是烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)第11年。今次小鎮(zhèn)有來自全球11個國家的頂尖大師力作雲(yún)集於此,帶來24部劇碼,呈獻86場演出;18部青年競演劇碼,以「枕頭、陽光、大恐龍」為題;2,000餘場古鎮(zhèn)嘉年華、11場小鎮(zhèn)對話、9個戲劇工作、38場朗讀會、音樂、電影、舞蹈、潮玩、裝置、閱讀、展覽、快閃、市集、美食……不捨晝夜,難怪年年烏鎮(zhèn)戲劇節(jié),搶票都是一項技術(shù)活兒。
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本來是9月26日離開北京,有人告訴我,北京人藝有個戲很好看,是培訓班學員演的,為了看戲,我推遲了回港的飛機。
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在北京,童年老友請在金寶街馬會聚會,馬會新來的順德師傳主理順德菜,菜品都是上乘,當然和我吃的「豬肉婆」順德菜不一樣。湯,是必有的,馬會的順德魚湯手工精細,費時費火,要提前預定,「豬肉婆」的「銀杏胡椒豬肚湯」,粗手大腳大模大樣,高檔魚湯沒有湯渣,宴席上一大盤湯渣不雅。豬肚湯的湯渣有一大盤,各式湯料中大骨頭最突出,肉燉融了,骨髓可以吸食。
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《新龍門客?!吩絼“婕t透半邊天,近日還有了電影,當然不是1992年即32年前我為徐克導演寫的電影版,演員也不是林青霞、張曼玉、梁家輝。這個戲曲電影吸引的是「君粉」,陳麗君是戲中扮演賈宜的越劇演員,因為這部戲曲一時大紅,吸粉無數(shù),「君粉」為她又追去電影院。
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在北京剛好趕上第34屆電視劇「飛天獎」頒獎典禮,「飛天獎」自1980年創(chuàng)辦,是電視劇的權(quán)威專業(yè)獎項,被譽為中國電視劇行業(yè)的奧斯卡。關(guān)注這個獎,因為我也曾經(jīng)是電視劇創(chuàng)作的一員。電視劇篇幅長,一部要有三四十集,是電影和舞臺劇寫作的幾十倍,但相對難度不如後兩項。
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【雙城記】金街和天街
北京有兩條名街,一條是天街、一條是金街。天街是前門,金街是王府井,兩條街都是來北京必到的商業(yè)地區(qū),沒到就等於沒來過北京。金街,不是做金銀生意,而是指可以花錢的地方,金街周邊文化人多,老北京大學就在不遠,東交民巷外國使館區(qū),北京飯店、協(xié)和醫(yī)院、德國醫(yī)院、美術(shù)學院,尤其東單二條三條,居住的外國人多,都有花錢的需要。天街是另一番風土人情。金街天街,兩條街都希望我把它們寫成劇本,我只寫了半條。
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現(xiàn)在的北京稱之為「大」的地方太多了,被稱為「京城四大菜市場」之一的有崇文門菜市場。崇文門菜市場建於1976年,與東單菜市場、西單菜市場、朝內(nèi)菜市場,稱為「四大」,承載著老北京人的煙火記憶。
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最喜歡自己煮羅宋湯,有湯有菜有色有味,酸酸甜甜又開胃,凡煮必是一大煲,放一兩天也依舊原味不變。羅宋湯好做又難做,有牛肉有蔬菜就行,難的是調(diào)味,正宗羅宋湯在香港很難喝得到,家居附近曾有一間以俄菜做招牌的餐館,羅宋湯和俄式沙律都差了一點味,炸豬排也不太對辦,還是有不少人光顧,可見俄式菜在香港有市場,可是不久這家小餐館就消失了。
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